На этикетке продуктов может скрываться гораздо больше, чем калории и сахар — она может также дать подсказки о здоровье вашего сердца.

Русская версия:На этикетке продуктов может скрываться гораздо больше, чем калории и сахар — она может также дать подсказки о здоровье вашего сердца.Крупное исследование NutriNet-Santé, опубликованное в European Heart Journal, наблюдало за 112 395 взрослыми жителями Франции в течение почти 8 лет и выявило, что несколько распространённых пищевых консервантов связаны с повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.Исследователи обнаружили, что люди с наибольшим потреблением неантиоксидантных консервантов имели на 29 % более высокий риск гипертонии и на 16 % более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний (включая инфаркт миокарда, инсульт и стенокардию) по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего. Почти все участники — 99,5 % — употребляли хотя бы один консервант в течение первых двух лет исследования.В анализе особенно выделились восемь добавок: сорбат калия, метабисульфит калия, нитрит натрия, аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, эриторбат натрия, лимонная кислота и экстракты розмарина. Важно отметить, что это не означает, будто витамин C из фруктов опасен — речь идёт именно об этих соединениях, когда они используются как добавки в промышленно переработанных продуктах.Исследование не доказывает, что консерванты напрямую вызывают сердечные заболевания, но добавляет к растущему массиву доказательств того, что рацион, богатый ультрапереработанными продуктами, может нести скрытые сердечно-сосудистые риски.Источник: Hasenböhler et al. (2026). Preservative food additives, hypertension, and cardiovascular diseases: the NutriNet-Santé study. European Heart Journal.